sabores do Peru

O sabor da cauza estava guardado na minha mente há quase dez anos, quando experimentei pela primeira vez. Simplesmente uma saborosa massa de batata temperada recheada com algum fruto do mar, nesse caso, mariscos.

O cebiche não é um prato complicado de fazer, mas é necessário estar no Peru para apreciá-lo. O clássico sabor do peixe, marisco, lula, polvo e camarão cozidos no limão, misturados com aji, muita cebola e uma salsa absolutamente picante no fundo do prato, é único. Essencial o acompanhamento de grãos de choclo e os pedaços de yuca, totalmente sem tempero, que são um descanso para a boca ardente.